Rượu mơ (Umeshu) đang trở thành xu hướng mới. Tại Việt Nam, có rất nhiều loại rượu mơ khác nhau. Từ hàng xách tay Nhật Bản đến rượu ngâm thủ công.
Điều này khiến người mua hoang mang. Đâu là rượu thật? Đâu là rượu pha hương liệu? Làm sao để tìm được chai rượu “đáng đồng tiền bát gạo”?
Nếu bạn chưa có kinh nghiệm, đừng lo. Hãy áp dụng ngay 4 tiêu chí về cách chọn rượu mơ ngon dưới đây.
Màu hổ phách trong veo
Tiêu chí đầu tiên là thị giác. Một chai rượu mơ chất lượng phải có màu sắc tự nhiên.
Thông thường, đó là màu vàng hổ phách. Màu sắc phải tươi sáng, trong trẻo. Tuyệt đối không được vẩn đục. Nếu thấy cặn lạ lơ lửng, hãy cẩn thận.
2. Kiểm tra thành phần: Rượu nền là gì?
Đây là yếu tố quyết định 80% hương vị. Rượu mơ ngon phải được ngâm từ rượu nền tốt.
Các loại rượu rẻ tiền thường dùng cồn công nghiệp pha loãng. Khi uống sẽ nghe mùi cồn xộc lên mũi. Vị rất gắt và nhanh đau đầu.
Rượu mơ chuẩn Nhật thường dùng rượu Shochu hoặc Sake để ngâm. Rượu mơ Fujita sử dụng quy trình lên men tự nhiên. Nhờ đó, vị rượu êm ái. Hương cồn và hương mơ hòa quyện làm một.
Quả mơ: Linh hồn của chai rượu
Không phải quả mơ nào cũng giống nhau. Mơ Việt Nam (mơ lông) thường nhỏ, chua gắt và hơi đắng. Mơ Nhật Bản (Ume) trái to hơn, thịt dày và thơm nồng nàn.
Khi áp dụng cách chọn rượu mơ ngon, hãy xem loại mơ được sử dụng. Một số chai rượu cao cấp sẽ để nguyên cả quả mơ bên trong.
Việc này không chỉ để trang trí. Theo thời gian, quả mơ tiếp tục tiết ra dưỡng chất. Rượu để càng lâu càng ngon (“ngấu” rượu).
Hậu vị: Ngọt thanh hay ngọt gắt?
Cuối cùng là cảm nhận vị giác. Rượu mơ chắc chắn phải ngọt. Nhưng cái ngọt của đường hóa học rất khác cái ngọt của đường phèn.
Rượu kém chất lượng sẽ ngọt khé cổ. Uống xong cảm giác dính dính ở họng.
Ngược lại, rượu xịn có vị ngọt thanh (Clean finish). Vị chua và ngọt cân bằng hoàn hảo. Sau khi uống, bạn vẫn cảm nhận được hương thơm thoang thoảng nơi cuống họng. Đó chính là đẳng cấp của Fujita.
Lời kết
Trên đây là 4 bí quyết về cách chọn rượu mơ ngon. Hy vọng bạn đã có thêm kiến thức để trở thành người tiêu dùng thông thái.
Đừng dễ dãi với những gì bạn uống vào người. Hãy chọn những thương hiệu uy tín, minh bạch về quy trình.
Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm chuẩn Nhật Bản, Rượu mơ Fujita tự tin làm hài lòng những vị khách khó tính nhất.