Cách ngâm rượu mơ chuẩn Nhật tại nhà

1. Chọn Lọc Nguyên Liệu Ngâm Rượu Mơ

• Quả mơ (1kg): Nên chọn mơ vùng Yên Tử, Sơn La hoặc các loại mơ má đào, mơ lông tươi mới hái. Hãy chọn những quả chín ương (không quá xanh cũng không chín mềm nhũn), vỏ căng bóng, tuyệt đối không dùng quả bị dập nát, sâu hỏng vì sẽ làm giảm chất lượng và dễ gây nổi váng.
• Rượu trắng (1.5 – 2 lít): Loại rượu lý tưởng là rượu gạo nếp hoặc rượu tẻ truyền thống có nồng độ từ 35 – 40 độ. Khi ngâm với nồng độ này, sau một thời gian nồng độ cồn sẽ tự giảm xuống mức êm dịu, vừa phải.
• Đường (1kg): Khuyên dùng đường phèn dạng cục to có độ tinh khiết cao. Đường phèn tan từ từ giúp rượu có vị ngọt thanh, thơm dịu và không bị gắt khé như đường cát.
• Bình ngâm: Bắt buộc dùng bình thủy tinh hoặc chum sành sứ (giúp giải phóng andehit, làm rượu êm hơn). Không nên dùng bình kim loại hay nhựa kém chất lượng làm biến đổi chất rượu

2. Tỷ Lệ Ngâm Rượu Mơ Chuẩn

3. Các Bước Ngâm Rượu Mơ Không Bị Sủi Bọt Hay Nổi Váng

Bước 1: Sơ chế và làm khô mơ (Quan trọng nhất)

• Ngâm mơ trong nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn, lông tơ,.
• Dùng tăm nhọn khều thật sạch phần cuống của từng trái mơ vì đây là nơi trú ngụ của nhiều vi khuẩn và bụi bẩn. Để rượu nhanh ngấm, bạn có thể dùng tăm khía nhẹ hoặc đâm vài lỗ trên quả mơ.
• Bắt buộc phải để mơ thật khô ráo nước. Bạn có thể phơi nắng cho quả héo một phần, để nơi thoáng mát vài giờ, hoặc lau khô từng quả. Quả mơ còn ướt chính là “thủ phạm” gây váng.

Bước 2: Tiệt trùng bình ngâm

• Bình thủy tinh hoặc sành sứ phải rửa thật sạch, tráng qua nước sôi, sau đó lau hoặc phơi nắng cho khô tuyệt đối. Bạn cũng có thể dùng một ít rượu trắng để tráng lại bình nhằm tiêu diệt nấm mốc.

Bước 3: Xếp nguyên liệu vào bình

• Xếp lần lượt một lớp đường phèn dưới đáy, tiếp đến là một lớp mơ, cứ đan xen như vậy cho đến hết. Lớp trên cùng nên rải nhiều đường một chút.

Bước 4: Đổ rượu và chèn nguyên liệu

• Đổ từ từ rượu trắng vào bình sao cho ngập mơ hoàn toàn. Bạn nên đổ cách miệng bình khoảng 15cm để khi đường tan, rượu không bị trào ra ngoài.
• Bí quyết: Dùng một vỉ tre nhỏ, nan tre hoặc túi zip đựng nước sạch chèn lên trên để đảm bảo quả mơ luôn chìm dưới mực rượu. Quả mơ nổi lên tiếp xúc với không khí sẽ dễ bị mốc.

Bước 5: Bảo quản

• Đậy nắp thật kín, bọc thêm túi nilon đen ở miệng bình nếu cần, để nơi khô ráo, thoáng mát (nhiệt độ lý tưởng khoảng 25ºC) và tránh ánh nắng mặt trời. Tuyệt đối hạn chế mở nắp thường xuyên để tránh không khí lọt vào gây đục và nhiễm khuẩn rượu.
• Rượu mơ ngâm từ 3 đến 6 tháng là có thể bắt đầu dùng, nhưng để đạt hương vị tinh túy nhất, bạn nên ngâm ít nhất 1 năm.

4. Bí Kíp “Chữa Cháy” Khi Bình Rượu Mơ Bị Nổi Váng

1. Vớt toàn bộ quả mơ ra, để ráo nước.
2. Hớt bỏ sạch lớp váng nổi trong bình rượu, sau đó đổ rượu vào nồi đun sôi khoảng 1-2 phút để diệt khuẩn rồi để nguội.
3. Dùng một ít rượu trắng mới để rửa sạch lại phần mơ đã vớt ra.
4. Rửa thật sạch bình ngâm (tốt nhất bằng rượu trắng) và sấy khô tự nhiên.
5. Cho quả mơ và rượu (đã đun sôi để nguội) trở lại bình, đậy kín nắp

5. Công Dụng Tuyệt Vời Của Rượu Mơ Đối Với Sức Khỏe

• Hỗ trợ tiêu hóa: Kích thích dạ dày tiết dịch vị, giúp ăn ngon miệng và cải thiện chứng khó tiêu.
• Bảo vệ tim mạch: Đào thải bớt cholesterol xấu, giúp phòng ngừa xơ vữa động mạch
• Làm đẹp và chống lão hóa: Chứa nhiều chất chống oxy hóa, Vitamin A, C giúp làm sáng mắt, làn da mịn màng, trắng hồng và làm chậm quá trình lão hóa da
• Tăng cường đề kháng: Cung cấp dưỡng chất giúp làm ấm cơ thể, phòng cảm lạnh và giảm mệt mỏi hiệu quả

6. Giải pháp cho những người không có thời gian

Nếu bạn quá bận rộn và cũng không có thời gian để chờ 1 bình rượu mơ, vậy hãy thử rượu mơ nhật Fujita với công thức ngâm ủ của Nhật. Tạo ra dòng rượu mơ sóng sánh,hương thơm kèm vị chua dịu nhẹ, được chưng cất bởi bồn ủ hiện đại loại bỏ andehit tác nhân gây đau đầu. Không gây nặng nề vào ngày hôm sau. Giá đang ưu đãi trải nghiệm ngay